Feigen lassen sich wunderbar in einen leckeren Salat kombinieren. Ich glaube das Feigen einfach zu allem passen und daher gibt es heute einen leckeren Feigen Salat bzw. einen Süßkartoffel Rucola Salat mit Feigen und Ziegenkäse und selbstgemachten Dressing. Der Feigen Salat eignet sich super als Hauptspeise, aber auch in kleineren Portionen zum Hauptgang. ZUTATEN für den Salat: 1x Süßkartoffel Rucola Salat 2-3 Feigen Ziegenkäse Salz, Pfeffer, Öl ZUTATEN für das Dressing: 1 EL Quark Balsamico Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Süßkartoffel waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und etwas Öl dazuschütten. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und für 20-25 min in den Ofen damit. In der Zwischenzeit den Rucola Salat und die Feigen waschen. Die Feigen in Spalten schneiden. Rucola in einen tiefen Teller geben, die fertigen Süßkartoffelwürfel darüber verstreuen, die Feigen darüber verteilen und den Ziegenkäse oben auf streuen. Für das Dressing den Quark mit…