Hackfleisch-Kichererbsen Pfanne

Die Hackfleisch-Kichererbsen Pfanne eignet sich auch super für Resteverwertung aus dem Kühlschrank! Die wichtigsten Zutaten sind eigentlich nur Hackfleisch, Kichererbsen und Gemüse. Ich war nie ein Kichererbsen Fan, bis ich sie mal probiert habe 😉 Den Geschmack einer normalen Erbse haben sie jedenfalls nicht! Ich glaube genau das war es, dass mich immer so irritiert hat! Und sie hat übrigens genau so wenig mit dem Namen „Kicher“ zu tun 😉

Du kannst Kichererbsen im Glas kaufen oder sie selbst kochen. Das ist allerdings sehr zeitaufwendig, da du sie vorher für mehrere Stunden im Wasser einweichen musst bevor du sie kochst. Solltest du einen Schnellkochtopf haben geht das zwar etwas schneller, aber ich bevorzuge sie im Glas. Wenn du sie selbst machst, musst du darauf achten, dass sich das Gewicht stark verändert.

ZUTATEN FÜR Die Pfanne (MENGEN FÜR 2 PORTIONen):

150g Hackfleisch (fett reduziert)
Kichererbsen im Glas ca. 200g (gekocht)
1 Zucchini
1/2 Paprika
1/2 bis 1 Karotte
1 Schalotte oder Zwiebel
Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühe mit etwas Wasser
Koriander
Salz, Pfeffer

ZUBeREITUNG:

Die Kichererbsen aus dem Glas mit Hilfe eines Siebs abtropfen und mit Wasser abwaschen.
Die Schalotte oder Zwiebel zerkleinern bzw. fein hacken.
Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden.
Nun die Schalotte oder Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
Das Light Hackfleisch dazu geben und für ein paar Minuten zusammen anbraten.
1-2 Streifen Tomatenmark dazu geben und gut verrühren.
Jetzt kannst du das Gemüse dazu geben und alles gut vermischen.
Die Gemüsebrühe mit etwas Wasser vermischen, dazu geben und etwas köcheln lassen.
Dann die Kichererbsen dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Ich habe noch etwas von dem Gewürz Baba Ganoush dazu gegeben)
zum Schluss den frischen Koriander dazu geben, verrühren und servieren. Du kannst die Hackfleisch-Kichererbsen Pfanne auch mit etwas Brot essen.

Guten Appetit 🙂